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[今日真相]鮮奶比常溫奶營養價值高?

科學辟謠 2019-08-26

  其實,鮮奶和常溫奶最大的不同就是殺菌方式不一樣。“巴氏殺菌”(63℃-85℃)生產出的是“鮮奶”,“超高溫殺菌”(132℃)生產出的是“常溫奶”。誠然,“巴氏殺菌”溫度低,鮮奶中的一些營養會破壞得更少,但牛奶所提供的優質蛋白質和鈣幾乎不受高溫影響,其他營養素雖有差別,但差異也不大。

    

責任編輯:李華慧

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